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蜜汁南乳叉烧
来源: 作者: 发表时间:01-02 09:29

蜜汁南乳叉烧的做法

“加了南乳(红腐乳)的叉烧,不但颜色漂亮,味道也是顶呱呱,切片的时候,女儿就在旁边偷吃,边吃边说好吃。朋友也在微信上说用平底锅做了,又快又好吃。”

食材明细主料

梅头肉500g(夹心肉)

腌料

南乳2块(红腐乳)

蚝油1汤匙

生抽1汤匙

老抽1汤匙

料酒1汤匙

蜂蜜2茶匙

糖3茶匙

五香粉1/3茶匙

白胡椒粉1/3茶匙

刷面

蜂蜜2汤匙

咸甜口味

烤工艺

一天耗时

普通难度

蜜汁南乳叉烧的做法步骤

蜜汁南乳叉烧的做法步骤:1

1

把夹心肉(梅头肉)切1.5寸厚的片。梅头肉是做叉烧的最佳部位,肉质比较软,又带点肥肉,烤出来不柴。(我买了3磅的肉)。

蜜汁南乳叉烧的做法步骤:2

2

把南乳压烂,与其他腌料拌匀。

蜜汁南乳叉烧的做法步骤:3

3

把肉放入保鲜袋,倒入腌料,封口,用手在袋子外面抓捏,让肉都沾上腌料,放冰箱1个晚上。

蜜汁南乳叉烧的做法步骤:4

4

烤盘铺上锡箔纸,把肉排放在上面,腌料也倒入。

蜜汁南乳叉烧的做法步骤:5

5

烤盘包上锡箔纸,放入预热好的烤箱,400F/200C度烤50分钟。(包上锡箔纸烤,相当于蒸烤,保持肉的水份,烤出来肉不会干和柴)

蜜汁南乳叉烧的做法步骤:6

6

取出,把肉放在烤架上,腌汁倒出,肉两面刷上蜂蜜。(不喜欢蜜汁的,这一步可省去。)

蜜汁南乳叉烧的做法步骤:7

7

放入烤箱再烤5-10分钟。

蜜汁南乳叉烧的做法步骤:8

8

取出稍放凉就可以切片食用啦。

蜜汁南乳叉烧的做法步骤:9

9

浓浓南乳的香味,味道超棒。

小窍门

1. 烤的时间盖上锡箔纸蒸烤,保持肉的水份,做出来的叉烧又软又不柴。
2. 烤箱温度各有差异,根据自家的作调整。小烤箱要相对调低一些。

【责任编辑:王宣红】

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